Cofinanciacion para la formacion de empleados 2016

Los diversos tipos de productos cárnicos resultantes del material molido se curan con fiambres, y las carnes ahumadas son preparaciones de carne hechas con nuestro propio trozo de carne curada. El curado es un proceso tecnológico que involucra la acción de salmuera o una mezcla de curado sobre la carne. & Nbsp; El efecto de este proceso es preservar el color y crear un sabor y olor característicos a la carne. Carne curada al por mayor & nbsp; gracias al curado, extienden la vida útil de nuestros productos al detener el crecimiento de bacterias patógenas y putrefactas. Gracias a esto, los usuarios pueden disfrutar el sabor de sus productos cárnicos favoritos por más tiempo sin preocuparse de que se rompan prematuramente a pesar de estar en el refrigerador.

Uno de los productos cárnicos más populares ofrecidos por los mayoristas es el jamón viejo, con mayor frecuencia de origen porcino. El jamón se compra en la carcasa posterior de un cerdo o jabalí, es un producto de delicatessen que se ofrece como material refrigerado o congelado con o sin hueso. El color muscular correcto en el jamón debe ser entre rosa pálido y rojo, y la grasa puede pintarse de blanco, con un tono crema o rosa. El segundo tipo de salchicha más popular entre los consumidores polacos es la salchicha, que es importante en todo el mundo. Bueno, salchicha clásica, así que no es de extrañar que la carne de cerdo salada y molida con la adición de especias e introducida en la envoltura de celulosa o el intestino.

Las condiciones climáticas específicas en su país llevaron al hecho de que en Polonia se preservaba la salchicha fumando en lugar del proceso de secado natural, como en las áreas mediterráneas con menor humedad del aire. A veces, los almacenes de salchichas se referían a productos de salchichas y delicatessen que no solo enseñaban carne de cerdo, sino también mezclas significativas de carne de otros animales de matanza (por ejemplo, carne de res, carne de caballo, cordero, pollo, conejo, nutria o burro. La razón de tales análisis fueron razones económicas, porque la carne de cerdo se consideraba una materia prima costosa, por lo que su falta se complementaba con otros tipos de carne. El sistema moderno ha establecido un estereotipo vivo de que el salami se crea a partir de carne de burro, las salchichas se preparan a partir de nutrientes, los kabanos a partir de carne de caballo y las salchichas contienen carne de pollo.